【椰子砂糖ジュース】

December 28, 2018

 

 早朝のプサールーで竹筒を背負っているおばさん。
竹筒から何やら液体をペットボトルに詰め替えて、お客さんに売っています。
何かご存知ですか?

これはサトウヤシの採れたての樹液・ジュースのようです。
この樹液を煮詰めれば“椰子砂糖 パームシュガー”になります。

ジュースとして楽しむには採れたてではないと美味しくないそうで、時間が経つと暑さで発酵し、今度は
“やし酒”ができるんだそうです。

ジュース、砂糖、お酒…。
サトウヤシはカンボジア人にとって
切っても切れないものですね。

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Cambodia Tea Time Group
Phone:(+855) 63-761-397 / ​ (+855) 92-671-928

Everyday: 9am - 7pm 

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