胡椒・塩・スパイス

カンボジアティータイムでは、カンボジアの名産品である胡椒を中心に、様々なスパイス類を販売しています。当店の胡椒はカンボジア北東部にあるラタナキリ産の胡椒を使い、細かいゴミを手作業で取り除いています。カンボジアの香り高い胡椒をぜひお使いください。

胡椒

黒胡椒(粒・粉)$2

粒胡椒

粒胡椒

粉胡椒

粉胡椒

赤胡椒

黒胡椒は熟す前の緑色の胡椒の実を収穫して乾燥したものですが、赤胡椒は熟した赤い胡椒の実を乾燥したものです。黒胡椒の方が胡椒の風味は強いのですが、赤胡椒は完熟しているため味がマイルドで、甘みがあります。収穫高が少なく、希少性の高い胡椒です。

ガラス瓶入り赤胡椒

ガラス瓶入り $8

スモック入り赤胡椒

スモック入り $5

塩コショウ $2

香りが良いラタナキリ州産の黒胡椒と、カンポット州産の天日塩を組み合わせた塩コショウです。胡椒はカンボジアのお土産としておすすめしたい名産品ですが、日本では味塩コショウを使う人が増え、胡椒単体でもらっても使う機会の少ない方もおられます。そんな方へのお土産としておすすめしたいのがカンボジアティータイムの塩コショウです。使いやすい形の塩コショウですが、胡椒の風味もしっかりと味わうことができます。

塩コショウ

カンポット州産の天日塩と、それを使った様々なスパイスです。

天日塩とは:天日塩は海水を太陽の熱で蒸発させて作る、自然の方法で作られる天然塩です。精製塩と違い様々なミネラルが含まれており、味わいが良く、体にも優しい塩です。

地の塩 (Lサイズ200g $6|Sサイズ100g $3)

地の塩

サバーイサバーイソルト (ガラス瓶入り $6|スモック入り $5)

サバーイとは、カンボジア語で「楽しい」を意味する言葉です。サバーイサバーイソルトは天日塩をベースに、唐辛子、にんにく、胡椒、こぶみかんの葉(カフェライムリーフ)、バジル、その他ハーブをブレンドしたシーズニングスパイスです。ハーブやにんにくの香ばしい風味が特徴のサバーイサバーイソルトは、肉や魚のソテーにピッタリです。

サバーイサバーイソルト

ライムソルト、ライムペッパーソルト 各$3

熱帯地方で盛んに栽培されている「ライム」の味が付いた塩、塩コショウです。ライムの爽やかな酸味が効いたライムソルト、ライムペッパーソルトは唐揚げや天ぷらなどの付け塩にピッタリです。

ライムとは?:ライムはレモンのように酸味が強い柑橘類で、レモンよりも小さく、丸い形をしています。その酸味を活かすため、熟す前の緑色の状態で収穫されます。熱帯地方での栽培に向いており、熱帯地方では日本でのレモンと同じような使い方がされています(レモンは温帯地方での栽培に向いている植物です)。

ライムソルト